明日は今日よりもっとイイ！明天比今天更好！

台湾の友人が鳳梨酥を送ってきてくれましたありがと～
鳳梨酥とはパイナップルケーキのこと。
ケーキといっても、なかにパイナップルジャムが入った、
少しやわらかめクッキーといった感じです。
お茶にもコーヒー・紅茶にも合うマルチなお菓子です。
いまや台湾土産の定番のパイナップルケーキですが、
これが微妙に味やしっとり加減が違うんです。
友人が言うには、基隆（台湾北部の港街）の鳳梨酥が老舗だそうです。

さてさて、このパイナップルケーキも台北市の鳳梨酥大会で
金賞奨をとった有名店のものだそう。
早速、コーヒーでいただきました。
クッキーとはいえ、とってもしっとりして美味しい～
パイナップルの繊維も見えちゃったりして、風味も豊かです。
あんまり美味しいので、いっきに2つも食べちゃいました。
今度台湾に行ったら、このパイナップルケーキ買おうっと